꽈리고추볶음
재료: 꽈리고추, 대파, 식용유, 진간장, 설탕 · 조리시간 15분 · 120kcal · 약 6천원
재료
200g 꽈리고추, 0.3대 대파, 2큰술 식용유, 3큰술 진간장, 0.5큰술 설탕, 1큰술 액젓, 1큰술 올리고당, 1큰술 고춧가루, 1큰술 고추장, 1.5큰술 다진마늘, 60ml 생수, 1큰술 참기름, 1약간 통깨
조리법
1. 꽈리고추의 꼭지를 따줍니다.
2. 대파 1/3대(흰부분)를 쫑쫑 썰어줍니다.
3. 예열된 웍에 식용유 2큰술을 넣고 꽈리고추를 넣고 살짝 볶아줍니다.
4. 뚜껑을 덮고 약불에서 2간 익혀줍니다.
5. 진간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 액젓 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1.5큰술, 생수 60ml를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
6. 양념장을 넣고 중·강불에서 뒤집어주며 골고루 조려줍니다.
7. 양념이 거의 졸아들면 대파를 넣고 볶아줍니다.
8. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려줍니다.
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