밀떡 떡볶이
재료: 밀가루 중력분, 소금, 식용유, 뜨거운 물, 덧가루 · 조리시간 90분 · 600kcal · 약 5천원
재료
2컵 밀가루 중력분, 0.33스푼 소금, 2스푼 식용유, 0.75컵 뜨거운 물, 1적당량 덧가루, 1적당량 참기름, 1적당량 어묵 국물, 1대 대파, 1적당량 떡볶이 소스
조리법
1. 밀가루 2컵, 소금 1/3스푼, 식용유 2스푼을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다.
2. 반죽을 오랫동안 치대어 쫄깃하게 만듭니다.
3. 반죽을 1시간 정도 숙성시킵니다.
4. 숙성된 반죽에 덧가루를 뿌리고 밀대로 얇게 밀어줍니다.
5. 반죽을 칼로 길게 썰어 누들 떡볶이 모양으로 만듭니다.
6. 끓는 물에 떡을 넣고 6~7분 정도 삶아줍니다.
7. 삶은 떡을 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름을 발라줍니다.
8. 어묵 국물에 대파와 떡볶이 소스를 넣고 끓입니다.
9. 소스가 끓으면 삶은 떡을 넣고 졸여줍니다.
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