대패삼겹꼬치구이
재료: 대패삼겹살, 대파, 소금, 후추, 나무꼬치 · 조리시간 40분 · 750kcal · 약 15천원
재료
600g 대패삼겹살, 200g 대파, 10g 소금, 5g 후추, 17개 나무꼬치, 100ml 진간장, 100ml 콜라, 100ml 소주, 100ml 쌍화탕, 5큰술 설탕, 20g 양꼬치 시즈닝
조리법
1. 대파를 손가락 한두 마디 정도의 크기(약 3cm)로 썰어 준비합니다.
2. 나무꼬치에 대패삼겹살과 대파를 번갈아 꽂아줍니다. 대패삼겹살은 말려있는 모양대로 꽂으면 편합니다.
3. 꼬치에 꽂은 대패삼겹살에 소금(맛소금)과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 꼬치 1개당 소금 1꼬집 정도가 적당합니다.
4. 예열된 마른 팬에 꼬치를 올려 중불로 굽습니다. 골고루 잘 익도록 눌러가며 구워주세요.
5. 취향에 따라 구워진 꼬치에 양꼬치 시즈닝을 뿌려 먹습니다.
6. 간장소스 재료(진간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml, 쌍화탕 100ml, 설탕 5큰술, 후추 20바퀴)를 텀블러에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
7. 팬에서 80% 정도 익힌 꼬치를 간장소스 통에 담갔다가 빼서 소스를 입힌 후, 다시 팬에 올려 나머지 20%를 약불에 구워 완성합니다.
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