장작 바베큐 스페어립
재료: 스페어립, 올리브유, 바베큐타운 갈릭 시즈닝, 소주, 바베큐 소스 · 조리시간 360분 · 1200kcal · 약 30천원
재료
1덩어리 스페어립, 50ml 올리브유, 30g 바베큐타운 갈릭 시즈닝, 1병 소주, 50ml 바베큐 소스
조리법
1. 장작과 비장탄을 함께 태워 불을 붙입니다.
2. 스페어립의 핏물을 닦아내고 마구리살과 갈매기살을 손질합니다.
3. 손질한 스페어립에 올리브유를 바르고 바베큐타운 갈릭 시즈닝을 뿌려줍니다.
4. 바베큐 그릴에 고기를 올리고 워터팬을 놓아 고기가 마르는 것을 방지합니다.
5. 불이 붙으면 미드 댐퍼를 닫고 아래 댐퍼를 열어 불을 관리합니다.
6. 2시간이 지나면 고기가 마르기 시작하므로 소주를 뿌려줍니다.
7. 심부 온도가 75도가 넘으면 고기를 부처 페이퍼에 감싸고 바베큐 소스를 발라줍니다.
8. 부처 페이퍼에 감싼 고기를 1시간에서 1시간 30분 정도 더 익힙니다.
9. 고기가 다 익으면 뼈가 쉽게 빠지는지 확인하고 썰어줍니다.
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