복어 사시미
재료: 복어, 종이 · 조리시간 30분 · 150kcal · 약 25천원
조리법
1. 복어 비린내를 맡아봅니다.
2. 칼을 12000방까지 갈아 날카롭게 만듭니다.
3. 도마 위에서 종이를 잘라 칼날의 상태를 확인합니다.
4. 복어의 껍질을 벗겨냅니다.
5. 복어의 살을 발라냅니다.
6. 복어 살을 얇게 썰어 접시에 꽃 모양으로 플레이팅합니다.
7. 남은 복어 살 자투리를 말아 장미꽃 모양으로 만듭니다.
8. 복어 지느러미와 살을 이용해 나비 모양으로 장식합니다.
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