식어도 맛있는 도시락
재료: 새우, 오이, 당근, 표고버섯, 크래미 · 조리시간 30분 · 285kcal · 약 7천원
재료
4마리 새우, 0.33개 오이, 3쪽 당근, 4개 표고버섯, 2개 크래미, 200g 밥, 1개 달걀, 30g 초대리, 30g 간장, 30g 설탕, 20g 청주, 50ml 물, 1꼬집 소금
조리법
1. 오이는 길이로 5~6등분하여 씨를 제거하고 잘게 썰어요.
2. 표고에 겉면에 키친타올로 닦아준 뒤, 기둥을 제거하여 6~8등분으로 잘게 썰어요.
3. 당근은 꽃 모양을 만들어요.
4. 크래미는 잘게 찢어요.
5. 달걀은 소금 약간 넣어 풀어 지단을 얇게 부쳐요.
6. 지단은 한 김 식혀 얇게 채 썰어요.
7. 지단을 부친 팬에 표고버섯을 넣고 간장 3큰술(30g), 설탕 3큰술(30g), 청주 2큰술(20g), 물 5큰술(50g)을 넣고 강 불에서 끓인 뒤 팔팔 끓으면 중불에서 윤기나게 졸여줘요.
8. 꽃모양 당근은 끓는 물에 2분간 데쳐요.
9. 당근 데친 물에 새우를 넣어 주황색이 될 때까지 삶아내요.
10. 당근은 초대리 2큰술 넣어 담가 간을 해요.
11. 새우는 식힌 후 2~3등분으로 잘라요.
12. 밥은 뜨거울 때 초대리 30g(3T) 넣어 윤기가 나게 버무려요.
13. 도시락이나 그릇에 밥을 담고 지단, 크래미, 오이, 새우, 표고, 당근을 조화롭게 올려 완성해요.
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