냉이바지락전
재료: 냉이, 양파, 당근, 청양고추, 홍고추 · 조리시간 30분 · 345kcal · 약 8천원
재료
100g 냉이, 0.25개 양파, 20g 당근, 1개 청양고추, 1개 홍고추, 1종이컵 부침가루, 0.5종이컵 튀김가루, 1.5종이컵 물, 150g 바지락살, 1술가락 들깨가루, 30ml 식용유, 3술가락 간장, 1술가락 물 또는 육수, 0.5술가락 고춧가루, 1술가락 식초, 1술가락 들기름, 0.5술가락 들깨가루
조리법
1. 냉이는 뿌리를 칼로 긁어내고 끝부분을 살짝 잘라요
2. 냉이의 뿌리부분을 칼등이나 칼 바닥으로 두들겨 부드럽게 만든 후 2cm 간격으로 썰어요
3. 양파와 당근은 얇게 채 썰어요
4. 청양고추, 홍고추는 얇게 송송 썰어요
5. 볼에 부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어요
6. 만들어진 반죽에 썰어둔 채소와 바지락살, 들깨가루를 넣고 섞어요
7. 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐요
8. 초간장을 곁들여 완성해요
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