새송이버섯불고기
재료: 새송이버섯, 양파, 쪽파, 진간장, 백설탕 · 조리시간 15분 · 145kcal · 약 5천원
재료
5개 새송이버섯, 0.25쪽 양파, 5가닥 쪽파, 2큰술 진간장, 1큰술 백설탕, 0.5큰술 굴소스, 0.5큰술 다진마늘, 1큰술 식용유, 0.5큰술 참기름, 0.5큰술 통깨, 3톡톡 후춧가루
조리법
1. 새송이버섯은 물로 씻지 말고 젖은 페이퍼타올로 살짝 닦아준 뒤 채 썰어줍니다.
2. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 4-5cm 간격으로 썰어 준비합니다.
3. 양조간장(또는 진간장) 2큰술, 백설탕 1큰술, 굴소스 ½큰술, 다진마늘 ½큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 강불로 예열한 팬에 식용유 1큰술을 두르고 버섯을 넣어 살짝 뒤집어 줍니다.
5. 불을 중약불로 줄이고 은근한 불에서 버섯의 수분을 날려 쫀득하게 볶아줍니다.
6. 버섯에 윤기가 돌면 양념장을 넣고 간이 잘 배도록 볶아줍니다.
7. 불을 다시 강불로 올린 후 채 썬 양파와 쪽파를 넣고 살짝만 볶아줍니다.
8. 참기름 ½큰술, 후춧가루 톡톡, 통깨 ½큰술을 넣고 휘리릭 섞은 뒤 불을 끕니다.
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