분식집 쫄면 만들기
재료: 쫄면 사리, 콩나물, 양배추, 양파, 깻잎 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 6천원
재료
300g 쫄면 사리, 100g 콩나물, 50g 양배추, 0.25개 양파, 10장 깻잎, 1개 삶은 계란, 1스푼 고추장, 1스푼 설탕, 1스푼 식초, 1스푼 돈까스 소스, 1스푼 참기름, 1스푼 통깨
조리법
1. 쫄면 사리를 준비합니다. (저는 1.5개 사용했습니다)
2. 콩나물 한 줌을 준비합니다.
3. 양배추를 잘게 썰어 한 줌 정도 준비합니다.
4. 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
5. 깻잎 한 뭉텅이를 잘게 썰어 준비합니다.
6. 삶은 계란도 있다면 반 갈라 준비합니다.
7. 양념장을 만듭니다. 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼(사과식초 추천), 돈까스 소스 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
8. 면 삶을 물을 넉넉히 준비하고, 물이 끓으면 콩나물 한 줌을 넣어 1분간 데쳐줍니다.
9. 콩나물을 빼낸 후 바로 쫄면을 넣고 삶아줍니다. 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 3분 정도 익혀줍니다.
10. 쫄면이 잘 익었으면 물을 다 버리고 찬물로 샤워시켜주면서 겉에 있는 전분기를 다 제거해 줍니다. 빡빡 문질러주는 것이 좋습니다.
11. 샤워를 마쳤으면 물기도 탈탈 털어줍니다.
12. 그릇에 면을 담아주고, 준비해둔 채소와 계란을 옆에 차근차근 올려줍니다.
13. 양념장을 다 부어주고, 통깨도 뿌려 마무리합니다.
14. 채소가 많으니 양념을 대충 비비면 됩니다. 맛있게 드세요!
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