콩비지찌개
재료: 콩비지, 정수물, 신김치, 다진 돼지고기, 양파 · 조리시간 30분 · 285kcal · 약 9천원
재료
400g 콩비지, 270g 정수물, 130g 신김치, 85g 다진 돼지고기, 60g 양파, 50g 대파, 22g 새우젓, 2개 청양고추, 14g 식용유, 10g 간 마늘, 10g 국간장, 7g 참기름, 4g 굵은 고춧가루
조리법
1. 신김치는 가위를 이용하여 잘게 잘라 준비한다.
2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰고 양파는 사방 0.5cm 정도로 잘게 썰어 준비한다.
3. 냄비에 다진 돼지고기, 식용유, 참기름을 넣고 강불에 볶는다.
4. 고기의 겉면이 익고 돼지기름이 녹으면 신김치, 굵은 고춧가루를 넣고 함께 볶아 고추기름을 낸다.
5. 고추기름이 나오면 새우젓을 넣고 볶는다.
6. 정수물을 붓고 양파, 간 마늘을 넣고 끓인다.
7. 김치가 충분히 익고 고기가 다 익으면 콩비지를 넣고 한 번만 끓어오르면 된다.
8. 간을 보고 싱거우면 액젓이나 소금, 국간장으로 간을 맞춘다.
9. 대파와 청양고추를 넣고 마무리한다.
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