김말이 튀김
재료: 감자, 물, 마늘, 마늘종, 고기 · 조리시간 180분 · 1485kcal · 약 34천원
재료
7개 감자, 100ml 물, 3쪽 마늘, 50g 마늘종, 100g 고기, 500ml 식용유, 2큰술 간장, 1큰술 설탕, 200g 당면, 50g 파, 1큰술 참기름, 4장 김, 10장 깻잎, 50g 어묵, 50g 햄, 50g 맛살, 50g 단무지, 2개 스트링치즈, 100g 밀가루, 2장 식빵, 2통 튀김용 기름
조리법
1. 감자를 갈아 감자 전분을 만듭니다. 맷돌 대신 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 갈아둔 감자를 체에 걸러 하얀 물을 받습니다.
3. 하얀 물을 30분에서 1시간 정도 두어 전분을 가라앉힙니다. 위에 뜨는 거품은 제거하고 밑에 가라앉은 진한 하얀색 전분을 사용합니다.
4. 감자 전분에 물을 타서 넓적한 그릇에 펼친 후 전자레인지에 1분 30초에서 2분 정도 돌려 당면을 만듭니다. 뚜껑을 꼭 덮어주세요.
5. 만들어진 당면을 식힌 후 뜯어내어 적당한 크기로 자르고 물에 담가 불립니다.
6. 마늘, 마늘종, 파를 가늘게 썰고 고기도 준비합니다.
7. 식용유를 두르고 고기를 먼저 볶다가 고기가 익으면 마늘, 마늘종을 넣고 볶습니다.
8. 간장과 설탕을 넣고 볶은 후 불린 당면을 넣고 볶습니다. 마지막으로 파를 넣고 1~2분 더 볶아줍니다.
9. 시판 당면을 1분 정도 데친 후 간장과 참기름으로 간을 합니다.
10. 김 두 장을 물로 붙여 넓게 펼치고 그 위에 깻잎을 깔아줍니다.
11. 깻잎 위에 데친 당면, 어묵, 햄, 맛살, 단무지, 스트링치즈 등 원하는 재료를 올리고 돌돌 말아줍니다.
12. 김말이에 밀가루, 물에 갠 밀가루, 습식 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
13. 기름에 김말이를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.
14. 튀겨진 김말이를 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
출처: 원본 영상 보기