액젓없이 촉촉 시원한 무생채
재료: 무, 천일염, 원당, 물, 고춧가루 · 조리시간 30분 · 68kcal · 약 8천원
재료
3kg 무, 3큰술 천일염, 3큰술 원당, 3컵 물, 0.5컵 고춧가루, 6개 마늘, 1톨 생강, 2큰술 새우젓, 4큰술 매실액, 2큰술 식초, 2큰술 원당, 2대 대파, 1큰술 통깨
조리법
1. 무 3kg의 껍질을 모두 벗겨주세요.
2. 면장갑을 끼고 채칼로 무를 밀어 채 썰어주세요.
3. 천일염 3큰술, 원당 3큰술, 물 3컵을 섞어 소금물을 만들어주세요.
4. 채 썬 무에 소금물을 붓고 중간중간 버무리며 15분간 절여주세요.
5. 절인 무는 절임물을 버리고 채반에서 물기를 빼주세요.
6. 믹싱 볼에 절인 무채를 넣고 고춧가루 1/2컵으로 화장을 해주세요.
7. 마늘 6개, 생강 1톨, 새우젓 2큰술, 매실액 4큰술, 식초 2큰술, 원당 2큰술을 믹서에 넣고 갈아주세요.
8. 갈은 양념을 무채에 넣고 대파 2대를 다져서 넣어주세요.
9. 모든 재료를 잘 버무려주고 통깨를 뿌려 완성해주세요.
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