감자조림
재료: 물, 감자, 양파, 진간장, 물엿 · 조리시간 30분 · 310kcal · 약 9천원
재료
470g 물, 400g 감자, 125g 양파, 120g 진간장, 65g 물엿, 60g 소고기 (불고기용), 47g 황설탕, 22g 꽈리고추, 10g 간마늘
조리법
1. 소고기는 길이 4cm 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2. 감자는 사방 3cm 크기로 잘라 준비한다.
3. 꽈리고추는 3~4등분으로 자르고 양파는 사방 2cm 깍둑썰기 한다.
4. 깊은 프라이팬이나 냄비에 감자, 소고기, 물, 황설탕, 물엿을 넣고 강불에 올린다. 크기가 큰 고기는 가위를 이용하여 자른다. 고기가 뭉치지 않도록 한 장씩 풀어준다.
5. 양념장이 끓어 오르면 양파를 넣고 함께 끓인다. 양파는 고기 냄새를 없애고 단맛을 더한다.
6. 간장을 넣고 간마늘을 넣은 후 7~8분간 졸인다.
7. 불을 끄기 직전에 꽈리고추를 넣고 섞어준다. 꽈리고추는 아삭한 식감을 위해 마지막에 넣는다.
8. 완성된 감자조림을 용기에 담는다. 뜨거운 상태로 냉장고에 넣지 말고 식힌 후 보관한다.
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