돼지목살 양념구이와 겉절이

Name: 돼지목살 양념구이와 겉절이
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 400g 돼지목살; 0.5개 양파; 1개 키위; 100ml 생수; 80ml 진간장; 3큰술 맛술; 3큰술 매실액; 2큰술 흑설탕; 3큰술 다진마늘; 0.5작은술 다진생강; 0.5큰술 연겨자; 3큰술 참기름; 0.5작은술 후추; 7장 상추; 1줌 치커리; 1큰술 양조간장; 1큰술 식초; 1큰술 올리고당; 1큰술 고춧가루; 1줌 파채; 1큰술 깨소금

재료: 돼지목살, 양파, 키위, 생수, 진간장 · 조리시간 30분 · 550kcal · 약 13천원

재료

400g 돼지목살, 0.5개 양파, 1개 키위, 100ml 생수, 80ml 진간장, 3큰술 맛술, 3큰술 매실액, 2큰술 흑설탕, 3큰술 다진마늘, 0.5작은술 다진생강, 0.5큰술 연겨자, 3큰술 참기름, 0.5작은술 후추, 7장 상추, 1줌 치커리, 1큰술 양조간장, 1큰술 식초, 1큰술 올리고당, 1큰술 고춧가루, 1줌 파채, 1큰술 깨소금

조리법

1. 돼지목살 한쪽면에 칼집을 촘촘히 내줍니다.
2. 블렌더에 양파 1/2개, 키위 1개, 생수 100ml를 넣고 갈아줍니다.
3. 진간장 80ml, 맛술 3큰술, 매실액 2큰술, 흑설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2작은술, 연겨자 1/2큰술, 참기름 1.5큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 섞어줍니다.
4. 목살에 양념을 골고루 부어줍니다.
5. 상추 7장을 먹기 좋게 썰어주고 치커리 한 줌을 썰어줍니다.
6. 양조간장 1큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1.5큰술을 넣고 섞어 겉절이 양념을 만듭니다.
7. 달궈진 팬에 양념한 돼지목살을 올려 중/강불에서 구워줍니다.
8. 고기를 뒤집어서 중불로 낮추고 양념장 한 국자를 끼얹어줍니다.
9. 상추, 치커리에 파채와 깨소금 1큰술, 양념장을 넣고 살랑살랑 무쳐 겉절이를 완성합니다.

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