두리안 치킨
재료: 두리안, 닭다리 (통다리), 스리라차 소스, 땅콩버터, 후추 · 조리시간 60분 · 800kcal · 약 39천원
재료
1개 두리안, 2개 닭다리 (통다리), 2큰술 스리라차 소스, 1큰술 땅콩버터, 1큰술 후추, 1작은술 치킨스톡, 100g 튀김가루, 50g 베터믹스, 1리터 치즈 섞인 코코넛 오일, 1개 레드 용과, 50g 마요네즈, 1큰술 스위트 칠리소스, 100g 와플 믹스, 100g 아이스크림 믹스, 2큰술 연유, 1봉지 동결건조 두리안
조리법
1. 생두리안을 손질하여 과육을 분리합니다. 씨앗과 껍질을 제거합니다.
2. 으깬 두리안 과육을 준비합니다.
3. 닭다리에 두리안 과육을 바르고 스리라차, 땅콩버터, 후추, 치킨스톡을 넣어 마리네이드 합니다.
4. 마리네이드 한 닭다리에 튀김가루를 묻히고, 베터믹스를 입힌 후 다시 튀김가루를 묻혀 튀김옷을 만듭니다.
5. 일부 두리안 치킨은 오븐에 구워 오븐 치킨처럼 만듭니다.
6. 치즈 섞인 코코넛 오일에 튀김옷을 입힌 닭다리를 넣고 속까지 익도록 충분히 튀깁니다.
7. 핑크 소스를 만듭니다. 레드 용과를 으깨고 마요네즈, 스위트 칠리소스를 섞습니다.
8. 두리안 잼을 만듭니다. 두리안 과육을 체에 걸러 깔끔하게 만듭니다.
9. 두리안 와플을 만듭니다. 와플 믹스에 두리안 잼을 섞어 와플 기계에 굽습니다.
10. 두리안 아이스크림을 만듭니다. 아이스크림 믹스에 두리안 과육과 연유를 섞어 아이스크림 기계에 넣고 만듭니다.
11. 튀긴 두리안 치킨과 오븐에 구운 두리안 치킨을 핑크 소스와 함께 제공합니다.
12. 갓 구운 두리안 와플에 두리안 잼과 두리안 아이스크림을 곁들여 제공합니다. 동결건조 두리안도 함께 냅니다.
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