만원 닭볶음탕
재료: 닭볶음탕용 닭, 감자, 대파, 양파, 청양고추 · 조리시간 45분 · 585kcal · 약 10천원
재료
1마리 닭볶음탕용 닭, 2개 감자, 1대 대파, 1개 양파, 4개 청양고추, 8T 진간장, 4T 고춧가루, 3T 설탕, 1T 다진마늘, 1T 쌈장, 3꼬집 소금, 1L 물
조리법
1. 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고 붙어있는 내장을 떼어냅니다. 기름은 떼지 마세요.
2. 감자 2개의 껍질을 깎고 1cm 두께로 썰어줍니다.
3. 대파 1대를 굵게 송송 썰고, 양파 1개를 굵게 채 썰고, 청양고추 4개를 송송 썰어줍니다.
4. 예열된 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤 소금 3꼬집을 뿌려 강불로 3분간 굽습니다. 닭은 기름이 많은 부위부터 하나씩 올려주세요. 뒤적이지 말고 구워주세요. 기름기가 없는 닭일 경우 식용유 1T를 둘러주세요.
5. 닭에서 기름이 나오면 다진마늘 1T, 썰어둔 파를 넣고 볶습니다.
6. 진간장 8T를 넣고 바르르 끓인 뒤, 중불로 낮춰 고춧가루 4T, 설탕 3T를 넣고 볶습니다.
7. 고추기름이 나오면 물 1L와 쌈장 듬뿍 1T를 넣고 끓입니다.
8. 양념이 빠글빠글 끓으면 뚜껑을 닫고 센불로 10분간 끓여줍니다.
9. 10분 후 뚜껑을 열어 국물의 점도를 확인하고 중불로 줄인 뒤 썰어둔 감자를 넣어줍니다. 양파와 청양고추도 넣어줍니다.
10. 중불로 15분간 더 끓여줍니다.
11. 감자가 다 익었는지 확인하고 홍고추가 있다면 올려서 완성합니다.
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