추억의 시리얼 3대장 (코코팝스, 콘프로스트, 후루트링)
재료: 쌀, 즉석밥, 식용유, 초콜릿, 코코아 파우더 (무설탕) · 조리시간 3000분 · 450kcal · 약 29천원
재료
500g 쌀, 2개 즉석밥, 1L 식용유, 200g 초콜릿, 50g 코코아 파우더 (무설탕), 200g 마시멜로우, 300g 옥수수 가루, 100g 밀가루, 50g 망고 퓨레, 50g 체리 퓨레, 50g 키위 퓨레, 50g 블루베리 퓨레, 1세트 식용 색소, 100g 귀리 가루, 200g 설탕, 10g 베이킹 소다, 100ml 물, 10ml 마라 소스
조리법
1. 코코팝스를 만들기 위해 쌀을 물에 씻어 전분을 날려주고, 70도 오븐에서 하루 동안 말려줍니다.
2. 말린 쌀을 뜨거운 기름에 튀겨 부풀어 오르게 합니다. (초고온의 기름 사용)
3. 즉석밥을 물에 헹궈 전분을 날려준 뒤, 뜨거운 기름에 튀겨 코코팝스를 만듭니다.
4. 튀긴 쌀에 초콜릿 옷을 입혀 코코팝스를 완성합니다.
5. 마시멜로우를 만들기 위해 뜨거운 시럽에 젤라틴을 넣고 섞은 뒤, 고속으로 거품을 쳐줍니다.
6. 뜨겁고 말랑한 마시멜로우에 튀밥을 넣고 섞어 굳혀 라이스 크리스피 바를 만듭니다.
7. 남은 마시멜로우를 펴서 냉장고에 굳혀 초코파이 속 재료처럼 만듭니다.
8. 콘프로스트를 만들기 위해 옥수수 가루와 밀가루를 섞어 반죽을 만듭니다.
9. 반죽을 파스타 기계로 얇게 펼치거나 밀대로 펴줍니다.
10. 얇게 편 반죽을 구워 콘프로스트를 완성합니다.
11. 후르트링을 만들기 위해 망고, 체리, 키위, 블루베리 등 과일들을 갈아 퓨레 상태로 만듭니다.
12. 퓨레에 식용 색소를 넣어 색을 입힙니다.
13. 옥수수 가루, 밀가루, 귀리 가루를 섞고 설탕과 베이킹 소다를 넣어 후르트링 반죽을 만듭니다.
14. 만들어진 가루들을 3등분하여 독극물 퓨레(과일 퓨레)를 하나씩 섞어 반죽을 완성합니다.
15. 반죽에 물을 조금 더 넣어 걸쭉하게 만들거나, 마라 소스를 넣어 독특한 맛을 냅니다.
16. 반죽을 펼쳐 오븐에 구워 1차 후르트링을 만듭니다.
17. 구워진 반죽에 큰 구멍과 작은 구멍을 내어 후르트링 모양을 완성합니다.
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