양배추 계란 링
재료: 양배추, 쪽파, 청고추, 홍고추, 당근 · 조리시간 20분 · 200kcal · 약 3천원
재료
0.25개 양배추, 3줄기 쪽파, 1개 청고추, 1개 홍고추, 0.5개 당근, 2큰술 식초, 2큰술 간장, 2큰술 설탕 또는 알룰로스, 3개 계란, 0.5작은술 소금, 1꼬집 후추, 2큰술 옥수수 전분, 2큰술 식용유
조리법
1. 양배추 1/4 정도를 가늘게 채 썰어줍니다.
2. 채 썬 양배추를 물에 여러 번 씻어줍니다.
3. 샐러드 스피너로 양배추의 물기를 제거합니다.
4. 쪽파를 잘게 썰어줍니다.
5. 청고추와 홍고추를 얇게 썰어줍니다.
6. 당근을 채 썰어줍니다.
7. 식초, 간장, 설탕 또는 알룰로스를 섞어 소스를 만듭니다.
8. 물기 날린 양배추와 당근을 볼에 담고 계란 1개, 소금, 후추, 옥수수 전분을 넣고 섞어줍니다.
9. 약불에 식용유를 두르고 양배추 반죽을 도넛 모양으로 팬에 올립니다.
10. 양배추 링이 살짝 바삭해지면 뒤집어줍니다.
11. 남은 전분물을 양배추 링 위에 부어줍니다.
12. 계란 흰자를 먼저 넣고 노른자를 올립니다.
13. 불을 줄이고 준비된 간장 소스를 부어줍니다.
14. 고추와 쪽파를 뿌려줍니다.
15. 뚜껑을 닫고 계란을 마저 익히거나 뒤집어서 계란을 완전히 익혀도 됩니다.
16. 밥 위에 올려서 드세요.
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