깻잎멸치찜
재료: 깻잎, 홍고추, 청고추, 양파, 대파 · 조리시간 30분 · 215kcal · 약 9천원
재료
200장 깻잎, 4개 홍고추, 2개 청고추, 2개 양파, 1대 대파, 50마리 대멸치, 2큰술 다진 마늘, 2큰술 국간장, 4큰술 진간장, 5큰술 까나리액젓, 5큰술 미림, 2큰술 고춧가루, 0.5컵 물, 1장 다시마, 3컵 물, 1솔솔 통깨, 2바퀴 참기름
조리법
1. 200장 깻잎을 물에 10분간 담가 이물질을 녹인 다음 흐르는 물에 헹궈주세요.
2. 홍고추 4개, 청고추 2개, 양파 2개, 대파 1대를 썰어주세요.
3. 전자레인지에 돌린 대멸치 50마리와 썰어둔 고명을 고루 섞어주세요.
4. 다진 마늘 2큰술, 국간장 2큰술, 진간장 4큰술, 까나리액젓 5큰술, 미림 5큰술, 고춧가루 2큰술, 물 1/2컵을 넣고 양념을 만들어주세요.
5. 냄비에 다시마 1장, 물 3컵을 넣고 물이 끓으면 다시마를 빼주세요.
6. 불을 끄고 채소멸치 2줌을 넣어주세요.
7. 깻잎을 5장씩 겹쳐 올리고 채소멸치 한 줌, 양념을 톡톡톡톡 뿌려주세요.
8. 한 번 더 깻잎을 5장씩 겹쳐 올리고 채소멸치 한 줌, 양념을 톡톡톡톡 뿌려주세요.
9. 꼭대기 층이 오면 남은 채소와 양념을 다 넣어주세요.
10. 7분간 강불에서 쪄주세요.
11. 통깨 솔솔, 참기름 2바퀴를 뿌려주세요.
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