팔각도 숯불 닭갈비
재료: 숯불 닭갈비, 닭목살, 닭 안창살, 마늘 소스, 고추장 소스 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 45천원
재료
240g 숯불 닭갈비, 180g 닭목살, 180g 닭 안창살, 1접시 마늘 소스, 1접시 고추장 소스, 1꼬집 소금, 2장 김, 1접시 무뼈 불닭발
조리법
1. 서울 양천구 목동 오목교역 인근에 위치한 '팔각도'에 방문합니다. 매장은 일식풍의 깔끔한 인테리어로 되어 있으며, 팔각 모양의 불판이 특징입니다.
2. 기본 찬으로 절임류, 젓갈, 김치류, 다양한 소스 등이 제공됩니다. 불판은 팔각으로 제작되어 찬들이 불판 사이드에 세팅됩니다.
3. 메인 메뉴는 숯불 닭갈비, 닭목살, 닭 안창살 세 가지 부위로 구성되어 있으며, 모두 초벌되어 나옵니다. 닭갈비 2인분을 주문합니다.
4. 초벌된 닭갈비를 불판에 올려 먹기 좋게 커팅합니다. 무쇠 불판이라 화력이 좋고, 초벌되어 나와 익는 시간이 짧습니다.
5. 닭갈비를 마늘장이나 고추장 소스에 찍어 먹어봅니다. 고추장 소스는 젊은 층이 좋아할 만한 달콤한 맛입니다.
6. 닭목살 1인분을 추가 주문합니다. 닭목살은 닭 목뼈에서 나오는 살을 발라낸 부위로, 쫄깃한 식감이 특징입니다.
7. 닭 안창살 1인분을 추가 주문합니다. 닭 안창살은 닭의 가슴팍 쪽에서 소량 나오는 살코기로, 지방과 힘줄이 적절히 조화되어 깊은 맛과 꼬들꼬들한 식감을 줍니다.
8. 마지막으로 술안주 겸 무뼈 불닭발을 주문합니다. 불닭발은 상당히 맵고 자극적입니다.
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