진미채볶음
재료: 진미채, 양조간장(진간장), 고운고춧가루, 고추장, 다진마늘 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 7천원
재료
250g 진미채, 3큰술 양조간장(진간장), 2큰술 고운고춧가루, 4큰술 고추장, 1큰술 다진마늘, 1.5큰술 설탕, 4큰술 물엿, 3큰술 맛술, 2큰술 소주, 1큰술 참기름, 0.5큰술 올리고당, 1큰술 땅콩버터, 1큰술 생수, 2큰술 식용유, 1큰술 통깨
조리법
1. 먼저 진미채를 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다.
2. 진미채를 찬물에 담그고 소주 2큰술을 넣고 씻어줍니다.
3. 물기를 짜줍니다.
4. 맛술 3큰술을 넣고 버무려줍니다.
5. 양념장을 만들기 위해 양조간장(진간장) 3큰술, 설탕 1.5큰술, 고운고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 4큰술, 고추장 4큰술, 땅콩버터 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
6. 뻑뻑하지 않도록 생수 1큰술을 넣어줍니다.
7. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념장을 넣고 중-강불에서 바글바글 끓여줍니다.
8. 양념장을 식힌 후 진미채를 넣고 버무려줍니다.
9. 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 무쳐줍니다.
10. 마지막으로 통깨를 뿌려줍니다.
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