소곱창 두부두루치기
재료: 초벌 소곱창, 식용유, 고춧가루, 양조간장, 고추장 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 16천원
재료
350g 초벌 소곱창, 1.5큰술 식용유, 4.5큰술 고춧가루, 1.5큰술 양조간장, 1.5큰술 고추장, 1.5큰술 굴소스, 3큰술 맛술, 1.5큰술 설탕, 2큰술 다진 마늘, 0.2작은술 후추, 200ml 물, 600g 두부, 100g 양파, 90g 대파, 20g 청양고추, 10g 깻잎, 1.5큰술 참기름, 1.5큰술 참깨, to_taste 김가루
조리법
1. 전골냄비에 초벌 소곱창 350g을 넣고 약불로 구워주세요.
2. 곱창에서 기름이 살짝 나오면 곱창은 잠시 빼두세요.
3. 곱창기름에 식용유 1.5큰술, 고춧가루 4.5큰술, 양조간장 1.5큰술, 고추장 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추 0.2작은술을 넣고 볶아서 고춧가루의 풋내를 날려주세요.
4. 물 200ml를 붓고 양념이 끓기 시작하면 두부 600g을 넣어주세요.
5. 채 썬 양파 100g과 아까 빼놨던 구운 소곱창을 넣고 약불로 15분간 끓여주세요.
6. 대파 90g과 청양고추 20g을 넣어준 다음, 깻잎 10g을 채 썰어서 올려주세요.
7. 마지막으로 참기름 1.5큰술과 참깨 1.5큰술을 뿌려주면 소곱창 두부두루치기 완성!
8. 국자로 듬뿍 떠서 흰쌀밥에 올려준 다음 김가루 솔솔 뿌려서 비벼 먹으면 인생 두부두루치기를 맛볼 수 있을 거예요.
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