애호박볶음
재료: 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추, 양파 · 조리시간 20분 · 150kcal · ₩5,050
재료
1개 애호박, 15cm 대파, 1개 청양고추, 0.5개 홍고추, 0.25개 양파, 0.5큰술 다진 마늘, 1큰술 새우젓, 2큰술 들기름, 1큰술 식용유, 1큰술 통깨, 2큰술 맛술, 0.33큰술 소금
조리법
1. 애호박은 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 0.3~0.4cm 두께로 반달썰기 해주세요.
2. 믹싱볼에 애호박을 넣고 소금 1/3큰술을 넣어 10분간 절여주세요. 중간에 위아래를 한번 섞어줍니다.
3. 절여진 애호박을 손으로 살짝 눌러 물기를 빼고, 대파, 청양고추, 홍고추, 양파를 썰어 준비합니다.
4. 달궈진 팬에 들기름 2큰술, 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 대파, 양파를 넣어 중불에서 1분간 볶아주세요.
5. 새우젓 1큰술을 넣고 1분간 볶아 비린내를 날려줍니다.
6. 준비한 애호박과 맛술 2큰술을 넣고 중불에서 3분간 볶아주세요.
7. 청양고추와 홍고추를 넣고 30초~1분간 더 볶은 후 불을 끕니다.
8. 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 완성합니다.
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