브로콜리 장아찌
재료: 브로콜리, 양파, 마늘, 청양고추, 홍고추 · 조리시간 20분 · 80kcal · ₩12,000
재료
1개 브로콜리, 1개 양파, 5쪽 마늘, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 1컵 간장, 1컵 설탕, 1컵 식초, 1컵 물, 1큰술 소금
조리법
1. 브로콜리는 굵은 줄기의 질긴 부분을 자르고 줄기를 잘라 송이로 나눈다
2. 찬물에 소금을 넣고 잎 부분이 아래로 가도록 담가 흔든 뒤 이물질이 떨어지게 한다. 양파는 채 썰고 마늘은 납작 썰고 청양고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 송송 썰어준다
3. 물에 간장, 설탕, 식초를 모두 동량으로 넣고 바글바글 끓이다가 설탕이 충분히 녹은 뒤 불을 끄고 브로콜리와 손질한 채소를 넣은 뒤 뜨지 않게 눌러두었다가 완전히 식은 후 먹는다
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