매콤 어묵잡채
재료: 어묵, 불린당면, 양파, 당근, 파프리카 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 8천원
재료
3장 어묵, 300g 불린당면, 0.5개 양파, 0.33개 당근, 0.33개 파프리카, 3개 청양고추, 1줌 부추, 3큰술 고추기름, 1큰술 참기름, 1.5큰술 깨소금, 60ml 양조(진)간장
조리법
1. 어묵 3장을 돌돌 말아 썰어줍니다.
2. 양파 1/2개, 당근 1/3개, 부추 한 줌, 빨간 파프리카 1/3개, 노란 파프리카 1/3개를 썰어줍니다.
3. 청양고추 3개를 반으로 갈라 씨를 제거하고 썰어줍니다.
4. 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 당근을 넣고 볶아줍니다.
5. 양파를 넣고 볶아줍니다.
6. 파프리카와 청양고추를 넣고 볶아줍니다.
7. 고추기름 1/2큰술을 추가하고 어묵을 노릇하게 볶아줍니다.
8. 웍(또는 냄비)에 간장 소스를 넣고 끓여줍니다.
9. 1시간 이상 불린 당면을 잘라 넣고 소스가 거의 졸아들 때까지 끓여줍니다.
10. 볶아둔 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
11. 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다.
12. 부추를 넣고 불을 끈 후 참기름 1큰술을 넣어줍니다.
13. 깨소금 1.5큰술을 넣고 섞어주면 쫄깃하고 맛있는 어묵잡채가 완성됩니다.
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