통새송이버섯튀김
재료: 새송이버섯, 목이버섯, 새우, 가지, 팽이버섯 · 조리시간 30분 · 650kcal · 약 17천원
재료
3개 새송이버섯, 50g 목이버섯, 100g 새우, 1개 가지, 1팩 팽이버섯, 3개 표고버섯, 3쪽 마늘, 1대 파, 1꼬집 후추, 2큰술 전분가루, 50g 버터, 1큰술 참기름, 1큰술 깨, 1개 청경채, 1큰술 레몬 주스, 2큰술 올리브 오일
조리법
1. 가지를 불에 직접 태워 훈연향을 입히고 속을 파낸다.
2. 새송이버섯의 가운데를 파낸다.
3. 목이버섯과 새우를 다져서 양념한다.
4. 파낸 새송이버섯 안에 목이버섯과 새우 다진 것을 채운다.
5. 채운 새송이버섯에 전분가루를 묻히고 튀긴다. 일부는 깨를 묻혀 튀긴다.
6. 팽이버섯을 튀긴다.
7. 표고버섯에 칼집을 내고 버터에 굽는다.
8. 태운 가지를 갈아서 소스를 만든다. (레몬 주스, 올리브 오일 등 첨가)
9. 청경채를 익힌다.
10. 접시에 가지 소스를 깔고 튀긴 새송이버섯, 팽이버섯, 구운 표고버섯, 청경채를 올린다.
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