카이막 & 바클라바
재료: 우유, 버터, 필로 도우, 호두, 피스타치오 · 조리시간 180분 · 800kcal · 약 25천원
재료
1000ml 우유, 200g 버터, 1팩 필로 도우, 100g 호두, 50g 피스타치오, 100g 설탕, 100ml 물, 50g 꿀
조리법
1. 카이막을 만들기 위해 우유와 버터를 섞어 계속 저어준다.
2. 20~30분 정도 저어주면 치즈 크림처럼 되기 시작한다.
3. 크림스프처럼 된 카이막을 아주 약한 불에 1시간 정도 수분을 날려준다.
4. 수분을 날린 카이막을 냉장고에 넣어 숙성시킨다.
5. 바클라바를 만들기 위해 필로 도우를 깔고 버터를 뿌리는 과정을 반복한다.
6. 호두와 피스타치오 필링을 중간에 넣고 다시 필로 도우를 겹쳐준다.
7. 바클라바 가장자리 부분을 잘라내고 원하는 모양으로 자른다.
8. 자른 바클라바 위에 버터를 충분히 붓고 구워준다.
9. 시럽(설탕과 물을 끓여 만든)을 만들고, 구워진 바클라바에 바로 뿌려준다.
10. 완성된 카이막과 바클라바를 꿀, 피스타치오, 홍차와 함께 즐긴다.
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