빨간 어묵
재료: 정수물, 사각어묵, 대파, 양파, 청양고추 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 7천원
재료
500ml 정수물, 10장 사각어묵, 1대 대파, 60g 양파, 2개 청양고추, 2큰술 황설탕, 2큰술 고추장, 2큰술 진간장, 0.5큰술 굵은고추가루, 0.5큰술 고운고추가루, 1약간 후추가루
조리법
1. 사각어묵 5장은 길게 반 접고 다시 반 접어 4겹을 만든 후 어묵의 양끝 1cm 정도를 남기고 꼬치로 지그재그로 꽂거나, 어묵을 꼬아서 꽂을 경우 길게 3번만 접어 꽂습니다. 꼬치가 없다면 나무젓가락을 이용해도 좋습니다.
2. 나머지 사각어묵 5장은 먹기 좋은 크기로 자유롭게 잘라 준비합니다.
3. 대파는 큼직하게 썰고, 양파와 청양고추도 썰어 준비합니다.
4. 냄비에 물 500ml를 붓고 설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술을 넣습니다.
5. 굵은 고춧가루 반 큰술, 고운 고춧가루 반 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 양념이 거의 다 녹았으면 준비했던 양파, 파, 청양고추를 넣고 끓입니다.
7. 국물이 끓으면 꼬치에 꽂은 어묵과 자른 어묵을 넣고 어묵이 부드러워질 때까지 끓입니다.
8. 마지막으로 후춧가루를 아주 살짝만 뿌려 마무리합니다.
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