拍黄瓜
재료: 黄瓜, 红椒, 青葱, 芫茜, 盐 · 조리시간 40분 · 150kcal · ~₩5,500
재료
2条 黄瓜, 0.25个 红椒, 2根 青葱, 1小把 芫茜, 1茶匙 盐, 3茶匙 糖, 3粒 蒜头, 0.5茶匙 辣椒酱, 2汤匙 生抽, 1汤匙 蚝油, 2汤匙 醋, 1茶匙 芝麻, 0.5汤匙 麻油, 0.5汤匙 食用油
조리법
1. 将黄瓜洗净，切去两端，削掉少许皮，然后对半切开，去除大部分的核以减少水分。
2. 用刀拍打黄瓜，使其松散，然后斜切成1/2寸厚的片，放入碗中。
3. 将红椒切薄片，约1/2寸厚，备用。
4. 切两根青葱成葱花，将少许芫茜切成1寸长段。
5. 在装有黄瓜的碗中加入1茶匙盐和1茶匙糖，搅拌均匀，然后加入红椒混合，静置30分钟，让盐和糖抽出黄瓜中的水分。
6. 拍打3-4粒蒜头，去皮，然后用刀拍打成蒜蓉。
7. 在一个碗中，加入1/2茶匙辣椒酱、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙醋和2汤匙糖，搅拌均匀。
8. 尝一下酱汁的味道，根据需要再加入1茶匙生抽，然后加入蒜蓉，搅拌均匀。
9. 30分钟后，将黄瓜和红椒沥干水分，并挤压出多余的水分，然后放回大碗中。
10. 将准备好的酱汁倒入黄瓜和红椒中，加入葱花，盖上盘子或锅盖，用力摇晃约30秒，使其均匀混合。
11. 加入芫茜、少许芝麻、1/2汤匙麻油和1/2汤匙食用油，搅拌均匀，尝味后即可盛盘享用。
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