깨두부
재료: 칡전분, 물, 깨, 소금, 국간장 · 조리시간 30분 · 365kcal · 약 9천원
재료
120g 칡전분, 1120ml 물, 120g 깨, 0.5작은술 소금, 1작은술 국간장, 1큰술 가쓰오부시 육수, 1큰술 간장, 1꼬집 와사비
조리법
1. 칡전분 120g을 볼에 넣고 물 1120ml를 부어 잘 섞어줍니다.
2. 깨 120g을 넣고 소금 반 작은술, 국간장 한 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 섞은 재료를 체에 걸러 덩어리를 제거합니다.
4. 중간 불에 올려 계속 저어주면서 가열합니다. 농도가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
5. 준비된 틀에 부어 표면에 랩을 씌우고 물에 담가 식혀줍니다.
6. 가쓰오부시 육수와 간장을 1:1 비율로 섞어 소스를 만듭니다.
7. 완전히 식은 깨두부를 틀에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 자르고 소스를 곁들여 완성합니다.
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