손두부 짜글이
재료: 손두부, 대패삼겹살, 육수, 양파, 대파 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 12천원
재료
600g 손두부, 150g 대패삼겹살, 400ml 육수, 1.5개 양파, 1대 대파, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 4큰술 고춧가루, 4큰술 진간장, 1큰술 국간장, 1큰술 고추장, 2큰술 다진마늘, 1큰술 원당, 2큰술 들기름
조리법
1. 손두부 600g은 1.5cm 두께로 도톰하게 썰고, 양파 1.5개는 채 썰고, 대파 1대와 청양고추 2개, 홍고추 1개는 송송 썰어 준비합니다.
2. 볼에 고춧가루 4큰술, 진간장 4큰술, 국간장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 원당 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 냄비 바닥에 채 썬 양파를 깔고 대패삼겹살 150g을 넓게 펼쳐 올립니다.
4. 가장자리에 썰어둔 손두부를 빙 둘러 담고 중앙에는 양념장을 얹어줍니다.
5. 육수 400ml를 붓고 강불로 끓여줍니다.
6. 바글바글 끓어오르면 중불로 줄이고, 중간중간 국물을 두부 위에 끼얹어주며 10~15분간 짜글짜글 졸여줍니다.
7. 국물이 걸쭉해지고 두부에 양념이 쏙 배면, 썰어둔 대파와 고추를 얹고 1분 정도 더 끓여 마무리합니다.
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