설날 명절 모듬전 만들기
재료: 어묵, 풋고추, 홍고추, 계란, 소금 · 조리시간 90분 · 485kcal · 약 37천원
재료
5개 어묵, 5개 풋고추, 5개 홍고추, 2개 계란, 1꼬집 소금, 1개 햄, 5개 맛살, 50g 우엉, 1개 당근, 2대 대파, 1컵 밀가루, 1팩 동태, 1작은술 파슬리잎, 1줌 부추, 3개 청양고추, 0.5줌 건새우, 0.5컵 부침가루, 200g 돼지고기 다짐육, 200g 소고기 다짐육, 2큰술 다진 마늘, 3큰술 다진 파, 3큰술 전분가루, 2큰술 참기름, 0.5작은술 후추, 8개 표고버섯, 1큰술 진간장, 1작은술 설탕, 1개 애호박
조리법
1. 어묵 속에 풋고추와 홍고추를 넣어줍니다.
2. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3. 꼬치에 어묵을 끼워줍니다.
4. 계란 2~3개에 소금을 넣고 풀어줍니다.
5. 팬에 기름을 두르고 계란물에 적셔 약불에서 부쳐줍니다.
6. 맛살 5개를 적당한 크기로 썰어줍니다.
7. 햄을 적당한 크기로 썰어줍니다.
8. 당근 1개를 적당한 크기로 썰어줍니다.
9. 대파 2대를 적당한 크기로 썰어줍니다.
10. 팬에 기름을 두르고 당근을 익을 때까지 볶아줍니다.
11. 우엉 50g을 적당한 크기로 썰어줍니다.
12. 재료들을 꼬치에 꽂아줍니다.
13. 한쪽면에 밀가루를 묻혀줍니다.
14. 팬에 기름을 두르고 계란물을 묻혀 약불에서 부쳐줍니다.
15. 동태를 적당한 크기로 잘라줍니다.
16. 소금으로 밑간을 해줍니다.
17. 양쪽면에 밀가루를 묻혀줍니다.
18. 팬에 기름을 두르고 계란 흰자에 묻혀 약불에서 부쳐줍니다.
19. 고명으로 파슬리잎을 얹어줍니다.
20. 계란 노른자에 묻혀 부쳐줍니다.
21. 부추를 2cm 간격으로 썰어줍니다.
22. 청양고추를 쫑쫑 썰어줍니다.
23. 부추와 청양고추에 부침가루 1/2컵, 물 100ml에 불린 건새우 반 줌, 소금 1/2 작은술을 넣고 섞어줍니다.
24. 부침가루 2큰술 추가(무르지 않게 조절해주세요)
25. 팬에 기름을 두르고 중약불에서 부쳐줍니다.
26. 고명으로 홍고추를 얹어줍니다.
27. 키친타올로 고기의 핏물을 제거해줍니다.
28. 돼지고기 200g + 소고기 200g에 후추 1/2 작은술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 3큰술, 소금 2/3 작은술, 전분 3큰술, 참기름 2큰술을 넣고 야무지게 치대줍니다.
29. 손으로 동그랑땡 모양을 잡아줍니다.
30. 한쪽면에 밀가루를 묻혀줍니다.
31. 팬에 기름을 두르고 계란 노른자를 묻혀 약불에서 부쳐줍니다.
32. 고명으로 파슬리잎을 얹어줍니다.
33. 고기가 익을 때까지 약불에서 천천히 부쳐주세요.
34. 표고버섯 8개에 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 밑간을 해줍니다.
35. 표고 안쪽에 밀가루를 묻히고 동그랑땡에서 만들었던 소로 채워줍니다.
36. 팬에 기름을 두르고 표고 안쪽에만 계란 노른자를 묻혀 부쳐줍니다.
37. 애호박을 적당한 크기로 썰어줍니다.
38. 밀가루를 앞뒤로 묻혀줍니다.
39. 팬에 기름을 두르고 계란물에 소금 2꼬집을 넣고 묻혀 부쳐줍니다.
40. 고명으로 홍고추를 얹어줍니다.
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