순살 오리탕

Name: 순살 오리탕
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 500g 순살 오리로스; 2큰술 된장; 3큰술 고춧가루; 2큰술 국간장; 2큰술 맛술; 2큰술 다진 마늘; 500ml 시판용 사골곰탕; 380ml 물; 150g 데친 토란줄기; 150g 양파; 70g 대파; 15g 청양고추; 30g 부추; 5g 깻잎; 200g 미나리; 5큰술 들깨가루; 0.2작은술 후추; 3큰술 초장; 1큰술 들기름; 1큰술 들깨가루 (소스용); 1큰술 다진 마늘 (소스용)

재료: 순살 오리로스, 된장, 고춧가루, 국간장, 맛술 · 조리시간 20분 · 645kcal · 약 17천원

재료

500g 순살 오리로스, 2큰술 된장, 3큰술 고춧가루, 2큰술 국간장, 2큰술 맛술, 2큰술 다진 마늘, 500ml 시판용 사골곰탕, 380ml 물, 150g 데친 토란줄기, 150g 양파, 70g 대파, 15g 청양고추, 30g 부추, 5g 깻잎, 200g 미나리, 5큰술 들깨가루, 0.2작은술 후추, 3큰술 초장, 1큰술 들기름, 1큰술 들깨가루 (소스용), 1큰술 다진 마늘 (소스용)

조리법

1. 냄비에 순살 오리로스 500g을 넣고 한번 볶아서 오리의 기름을 살짝 빼줍니다.
2. 된장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술로 양념을 한 다음 살짝만 볶아서 풋내를 날려줍니다.
3. 시판용 사골곰탕 500ml와 물 380ml를 부어줍니다.
4. 데친 토란줄기 150g과 양파 150g을 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣고 10분간 끓여줍니다.
5. 대파 70g, 청양고추 15g, 부추 30g, 깻잎 5g을 넣어줍니다.
6. 미나리 200g을 듬뿍 넣어줍니다.
7. 들깨가루 5큰술과 후추 0.2작은술을 뿌려주면 순살 오리탕 완성입니다.
8. 오리탕 소스를 만듭니다. 초장 3큰술, 들기름 1큰술, 들깨가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

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