기사식당 돼지불고기
재료: 돼지고기 목살, 대파, 마늘, 간장, 맛술 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 8천원
재료
500g 돼지고기 목살, 2뿌리 대파, 5쪽 마늘, 3큰술 간장, 1큰술 맛술, 1큰술 참기름, 2큰술 설탕, 1작은술 고추기름, 0.5컵 물
조리법
1. 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술, 고추기름 1작은술을 섞어 양념을 만듭니다.
2. 대파는 숭덩숭덩 썰고, 마늘은 다질 필요 없이 으깨듯이 썰어줍니다.
3. 해동한 돼지고기 목살에 만들어둔 양념과 썰어둔 대파, 마늘을 넣고 주물럭 느낌으로 버무려줍니다. 시간 여유가 있다면 1시간 정도 재워두면 좋습니다.
4. 팬에 물 반 컵(100ml)을 넣고 버무린 고기, 양념, 야채를 전부 넣어줍니다. 기름을 따로 두르지 않아도 됩니다.
5. 센 불로 익혀줍니다. 뚜껑이 있다면 덮고 익히면 더 빨리 익고 수분 손실이 적습니다.
6. 팬 바닥에 수분이 전부 졸아들고 고기가 익으면 불을 끄고 완성합니다.
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