부추완자전
재료: 다진 돼지고기, 두부, 대파, 부추, 부침가루 · 조리시간 40분 · 650kcal · 약 11천원
재료
300g 다진 돼지고기, 150g 두부, 100g 대파, 60g 부추, 40g 부침가루, 3큰술 진간장, 2개 청양고추, 15g 간 마늘, 2개 달걀, 50ml 식용유, 1꼬집 맛소금, 1꼬집 후춧가루, 2큰술 식초, 1꼬집 황설탕, 30g 양파, 1작은술 참기름
조리법
1. 볼에 다진 돼지고기, 으깬 두부, 잘게 썬 부추, 잘게 썬 대파, 잘게 썬 청양고추, 간 마늘을 넣습니다.
2. 진간장 3큰술, 부침가루 약 1/3컵, 맛소금 약간, 후춧가루 약간을 넣습니다.
3. 달걀 2개를 풀어서 넣고 모든 재료를 손으로 잘 섞어줍니다.
4. 양념간장을 만듭니다. 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 황설탕 약간을 섞고, 다진 양파와 다진 청양고추를 추가합니다.
5. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 예열합니다.
6. 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.
7. 완성된 부추완자전을 접시에 담고 양념간장과 함께 냅니다.
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