가라아게
재료: 닭정육, 청주, 간장, 다진 생강, 다진 마늘 · 조리시간 40분 · 580kcal · ₩9,500
재료
500g 닭정육, 1큰술 청주, 1큰술 간장, 1작은술 다진 생강, 1작은술 다진 마늘, 1작은술 카레가루, 1약간 후춧가루, 2큰술 감자 전분, 2큰술 박력분, 300ml 식용유
조리법
1. 껍질이 붙어 있는 닭정육을 먹기 좋은 크기로 반으로 자릅니다.
2. 손질한 닭고기에 청주, 간장, 다진 생강, 다진 마늘, 카레가루, 후춧가루를 넣고 버무려 30분간 재웁니다.
3. 재운 닭고기에 감자 전분과 박력분을 넣어 골고루 섞어 튀김옷을 입힙니다.
4. 기름을 예열하고 닭고기를 넣어 3분간 튀긴 후 건져내어 1분간 레스팅합니다.
5. 다시 기름에 넣고 3분간 더 튀겨 바삭한 가라아게를 완성합니다.
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