빨간 물냉면
재료: 양조간장, 매실청, 고추장, 다진마늘, 참기름 · 조리시간 20분 · 685kcal · 약 7천원
재료
3큰술 양조간장, 3큰술 매실청, 2큰술 고추장, 0.5큰술 다진마늘, 1작은술 참기름, 1큰술 다진양파, 0.5개 사과, 1인분 냉면 사리, 3비율 곰탕 국물, 1비율 동치미 육수, 150g 빨간 비빔장, 2큰술 사과식초, 1큰술 설탕, 0.33큰술 국간장, 0.5개 오이, 1개 달걀
조리법
1. 사과를 강판에 곱게 갈아줍니다.
2. 양조간장 3큰술, 매실청 3큰술, 고추장 크게 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 다진 양파 1큰술, 사과 과육 3큰술을 섞어 빨간 양념장을 만듭니다.
3. 오이는 씨를 제외하고 겉 부분을 얇게 채썰어줍니다.
4. 물에 달걀을 넣고 끓는 순간부터 약 8분 동안 삶아준 뒤 반으로 잘라줍니다.
5. 냉면 사리는 끓는 물에 넣고 50초 정도 삶아준 다음 찬물에 빡빡 씻어줍니다.
6. 곰탕 국물 3과 동치미 육수 1의 비율로 섞어줍니다.
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