해산물 토마토 스튜
재료: 문어 해물탕 (모듬 해물세트), 올리브 오일, 다진 양파, 다진 마늘, 페페론치노 · 조리시간 30분 · 450kcal · 약 27천원
재료
1팩 문어 해물탕 (모듬 해물세트), 2큰술 올리브 오일, 0.5개 다진 양파, 1큰술 다진 마늘, 3개 페페론치노, 1컵 화이트 와인, 2컵 물, 1큰술 멸치 액젓, 0.5큰술 설탕, 1작은술 치킨스톡, 1캔 홀토마토 캔, 1큰술 버터, 1작은술 레몬즙, 10g 부추, 5g 파슬리, 0.5개 바게트, 100g 파스타면
조리법
1. 문어 해물탕 팩에서 질겨질 수 있는 갑오징어, 문어, 전복, 새우를 미리 분리해 둡니다. 꽃게는 육수용으로 사용합니다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 페페론치노를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 화이트 와인 한 컵을 붓고 홍합, 가리비, 꽃게 등 육수용 해산물을 넣고 한 번 끓여줍니다.
4. 홍합이 입을 벌리기 시작하면 물 두세 컵을 붓고 멸치 액젓, 설탕, 치킨스톡으로 가볍게 육수를 잡은 다음 홀토마토 캔을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 미리 분리해 두었던 갑오징어, 문어, 전복, 새우를 모두 넣고 끓입니다.
6. 버터, 레몬즙, 부추, 파슬리로 마무리하면 해산물 토마토 스튜가 완성됩니다.
7. 바게트 위에 토마토 소스와 해산물을 올려 먹거나, 남은 소스에 파스타면을 넣어 먹습니다.
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