Pikanya Syuhaseuko (Picanha Churrasco)
재료: 피카냐 (설깃머리 부위), 올리브 오일, 소금, 후추, 냉이 · 조리시간 90분 · 650kcal · ₩44,500
재료
600g 피카냐 (설깃머리 부위), 30ml 올리브 오일, 10g 소금, 5g 후추, 100g 냉이, 30g 마늘, 20ml 와인 식초, 5g 페페론치노, 5g 오레가노, 5g 바질, 1개 레몬
조리법
1. 피카냐 고기의 겉면을 손질하고 결을 따라 약 2.5cm 두께로 썬 뒤 반달 모양으로 접어 꼬치에 꿰어줍니다.
2. 냉이를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 다진 마늘, 후추, 페페론치노, 소금, 올리브오일, 와인 식초, 오레가노, 바질, 레몬즙을 섞어 냉이 치미추리 소스를 만듭니다.
3. 준비된 피카냐 꼬치를 숯불에 올려 서서히 돌려가며 노릇하게 구워냅니다.
4. 잘 구워진 슈하스코를 썰어 냉이 치미추리 소스 및 토르티야, 과카몰리 등과 함께 곁들여 먹습니다.
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