골든 딤섬 6종 플레이트
재료: 버섯, 소고기, 돼지고기, 마늘, 밀가루 · 조리시간 15분 · 800kcal · 약 35천원
재료
100g 버섯, 150g 소고기, 150g 돼지고기, 30g 마늘, 200g 밀가루, 50g 고춧가루, 100g 새우, 2개 계란, 50g 오이지, 50g 망태버섯, 2장 식빵, 1개 청유빈, 5g 화자오, 1개 토마토, 30g 표고버섯, 5장 깻잎, 50g 안심
조리법
1. 정지선 셰프는 버섯을 손질하고, 박은영 셰프는 고기를 손질합니다.
2. 김풍 작가는 마늘을 다지고, 임태훈 셰프는 믹서기로 반죽을 만듭니다.
3. 정지선 셰프는 돼지 껍데기를 손질하고, 박은영 셰프는 고기를 다집니다.
4. 박은영 셰프는 만두속을 만들고, 소고기를 갈아 넣습니다.
5. 고추기름을 만듭니다. 김풍 작가는 고춧가루를 많이 넣습니다.
6. 반죽에 시럽을 넣습니다.
7. 박은영 셰프는 지단을 만듭니다. 이것이 딤섬 피가 됩니다.
8. 김풍 작가는 고추기름을 건져냅니다.
9. 임태훈 셰프는 도삭면 반죽을 숙성시키고 면을 뽑습니다.
10. 박은영 셰프는 튀김을 만들고, 정지선 셰프는 청유빈을 만듭니다.
11. 정지선 셰프는 망태버섯 안에 소금을 넣어 만듭니다.
12. 도삭면을 삶고 소스를 만듭니다.
13. 토마토 안에 표고버섯과 새우를 넣어 만듭니다.
14. 충건 안에 오이지를 넣어 만듭니다.
15. 깻잎 안에 갈은 안심을 넣어 만듭니다.
16. 새우와 돼지고기를 넣어 주먹밥 같은 딤섬을 만듭니다.
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