돼지불고기 활용 레시피
재료: 한돈 고추장 돼지불고기, 물, 양파, 새송이버섯, 대파 · 조리시간 60분 · 700kcal · 약 21천원
재료
500g 한돈 고추장 돼지불고기, 500ml 물, 0.5개 양파, 1개 새송이버섯, 1대 대파, 1큰술 국간장, 1큰술 고춧가루, 1큰술 고추장, 2개 청양고추, 0.5모 두부, 100g 상추, 2공기 밥, 1큰술 참기름, 150g 김치, 1큰술 식용유, 1개 계란
조리법
1. 냉동된 돼지불고기를 찬물에 해동하거나 바로 사용합니다. 10분 정도면 부드러워집니다.
2. 프라이팬에 돼지불고기를 넣고 식용유 없이 볶습니다. 팬이 얇다면 물을 조금 넣고 볶으면 타지 않고 촉촉하게 볶을 수 있습니다.
3. 수분이 거의 없어질 때까지 볶으면 돼지불고기 백반 및 쌈밥용 불고기가 완성됩니다. 밥과 함께 쌈을 싸서 먹습니다.
4. 냄비에 돼지불고기를 넣고 물 1컵 반(약 200ml)을 붓습니다. 양파, 새송이버섯, 대파를 넣습니다.
5. 맑은 국물 맛을 원하면 국간장 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 진한 국물 맛을 원하면 고추장 1큰술을 넣습니다.
6. 기호에 따라 대파와 청양고추를 추가합니다. 고기가 뭉치지 않도록 계속 저어주면서 끓입니다.
7. 찌개가 끓으면 두부 반 모를 썰어 넣고 더 끓여 완성합니다. 김치를 추가하면 더욱 맛있습니다.
8. 프라이팬에 돼지불고기를 넣고 물을 조금 부어 볶습니다. 고추장 양념 때문에 쉽게 탈 수 있으니 주의합니다.
9. 수분이 없어지고 기름이 튀기 시작하면 불을 끄고 밥 위에 상추를 올린 후 볶은 돼지불고기를 올립니다.
10. 고추장 약간과 참기름을 넉넉히 두르고 비벼 먹습니다. 혼자 먹을 때는 이렇게, 여럿이 먹을 때는 큰 그릇에 비벼 나눠 먹습니다.
11. 프라이팬에 돼지불고기를 넣고 물을 조금 부어 볶습니다. 고기를 잘게 잘라줍니다.
12. 잘게 썬 김치를 넣고 식용유 1큰술을 두른 후 볶습니다. 색깔이 부족하면 고춧가루 1큰술 또는 반 큰술을 추가합니다.
13. 밥 1공기와 대파를 넣고 볶습니다. 고기가 더 필요하면 간장 1큰술을 추가합니다.
14. 거의 다 볶아지면 불을 끄고 바로 먹습니다. 계란 프라이를 반숙으로 올려 먹으면 더욱 맛있습니다.
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