미역줄기무침
재료: 미역줄기, 오이, 당근, 고춧가루, 진간장 · 조리시간 30분 · 65kcal · 약 8천원
재료
1kg 미역줄기, 2개 오이, 1개 당근, 4큰술 고춧가루, 4큰술 진간장, 4큰술 멸치액젓, 0.5큰술 매실액, 1큰술 식초, 2큰술 통깨, 4큰술 참기름, 4큰술 다진마늘
조리법
1. 미역줄기를 물에 세 번 갈아가며 씻은 후 20분간 담가 짠기를 빼줍니다.
2. 오이 두 개의 양끝을 날리고 반 갈라 어슷썰어 주고, 당근 한 개는 채 썰어 준비합니다.
3. 펄펄 끓는 물에 딱 20초간 데친 후 찬물에 씻어 오도고독한 식감을 살립니다.
4. 미역줄기를 먹기 좋게 썰고 가운데도 한 번 끊어줍니다.
5. 고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 매실액, 식초, 통깨, 참기름, 다진마늘을 넣고 손질한 오이, 당근과 함께 버무려줍니다.
6. 통깨를 뿌려 완성합니다.
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