고구마스틱
재료: 고구마, 식용유, 황설탕 · 조리시간 45분 · 400kcal · 약 5천원
재료
300g 고구마, 1.5L 식용유, 30g 황설탕
조리법
1. 고구마는 깨끗하게 세척한 후 양 끝을 잘라낸다.
2. 고구마의 한 면을 얇게 썰고 썰은 면이 바닥으로 가게 하여 흔들리지 않게 고정한 후 0.5cm 두께로 길이가 길게 채 썬다.
3. 채 썬 고구마는 찬물에 약 15분 정도 담가 전분기를 제거한다.
4. 전분기를 제거한 고구마는 체에 밭쳐 건져낸 후 한 번 더 물에 헹궈낸다.
5. 넓은 면보 위에 채 썬 고구마를 올린 후 물기를 완전히 제거한다.
6. 깊은 프라이팬에 식용유를 붓고 약 160-170도로 예열한다.
7. 예열된 기름에 고구마를 넣고 4~6분 정도 튀겨낸다. 휘저어주면서 고구마가 서로 붙지 않게 한다.
8. 튀겨낸 고구마 스틱에 설탕을 뿌려 코팅한다.
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