오이 미역 무침
재료: 미역, 오이, 천일염, 양파, 청양고추 · 조리시간 45분 · 150kcal · 약 7천원
재료
25g 미역, 1개 오이, 0.5스푼 천일염, 0.5개 양파, 1개 청양고추, 1개 홍고추, 1스푼 다진마늘, 0.5스푼 참치액, 4스푼 2배식초, 1스푼 미림, 1스푼 원당, 0.5스푼 소금, 1스푼 통깨
조리법
1. 미역 25g을 물에 10분간 불려줍니다.
2. 오이 1개의 양쪽 끝을 자르고, 정 중앙을 나눠 씨를 제거합니다.
3. 씨를 제거한 오이를 엎어서 어슷썰기로 적당한 크기로 썰어줍니다.
4. 썰어놓은 오이에 천일염 반 스푼을 넣고 조물조물 버무려 20분간 절여줍니다.
5. 양파 반 개를 잘잘하게 채 썰어줍니다.
6. 청양고추 1개는 반으로 나눈 후 잘잘하게 다져줍니다. 홍고추 1개는 색깔을 내기 위해 썰어줍니다.
7. 물이 끓을 때 미림 한 바퀴를 두르고 불린 미역을 살짝 짜서 넣고 1분간 데쳐줍니다.
8. 데친 미역을 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 양지기에 담아 빠락빠락 씻어 물기를 꽉 짜줍니다.
9. 물기를 짠 미역을 펼쳐서 3~4cm 간격으로 썰어줍니다. 옆으로도 두 번 정도 썰어줍니다.
10. 절여진 오이의 물기를 꾹 짜줍니다.
11. 믹싱볼에 썰어놓은 미역, 물기를 짠 오이, 채 썬 양파, 다진 청양고추, 썰어놓은 홍고추를 넣어줍니다.
12. 다진마늘 1스푼, 참치액 반 스푼, 2배식초 4스푼, 미림 1스푼, 원당 1스푼, 소금 반 스푼을 넣습니다.
13. 통깨 반 스푼을 뿌리고, 나머지 반 스푼은 손으로 비벼서 넣어 고소한 향을 더합니다.
14. 모든 재료를 잘 버무려줍니다. 참기름은 넣지 않습니다.
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