감자채치즈계란전
재료: 감자, 계란, 모짜렐라치즈, 소금, 부침가루 · 조리시간 30분 · 380kcal · ₩6,650
재료
4개 감자, 4개 계란, 100g 모짜렐라치즈, 1작은스푼 소금, 2스푼 부침가루, 1적당량 식용유
조리법
1. 감자의 껍질을 벗기고 채칼을 이용하여 최대한 가늘게 채썰어줍니다.
2. 가늘게 채썬 감자에 소금 2분의 1 작은 스푼과 부침가루 2스푼을 넣어 밑간을 하고 잘 섞어줍니다.
3. 계란 4개를 깨서 소금 두 꼬집을 넣고 알끈이 풀릴 때까지 잘 저어 계란물을 만듭니다.
4. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 감자 1개 분량의 감자채를 올려 최대한 얇게 폅니다.
5. 중약불에서 감자채를 노릇하게 부친 후 뒤집습니다.
6. 계란 1개 분량만큼의 계란물을 감자채 사이사이 구멍에 채워 넣습니다.
7. 불 세기를 약불로 조절한 후 모짜렐라 치즈를 취향껏 올립니다.
8. 반으로 접은 후 뒤집개를 이용해서 모양을 잡고 치즈가 녹을 때까지 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
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