콩나물 냉국
재료: 물, 굵은 소금, 콩나물, 국간장, 멸치 액젓 · 조리시간 30분 · 150kcal · 약 4천원
재료
1.5L 물, 1꼬집 굵은 소금, 300g 콩나물, 1큰술 국간장, 1큰술 멸치 액젓, 1큰술 다진 마늘, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 1큰술 매실액, 1컵 얼음
조리법
1. 냄비에 물 1.5L와 굵은 소금을 넣고 소금이 녹을 때까지 끓입니다.
2. 물이 끓으면 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 채로 5분 정도 삶아줍니다.
3. 삶은 콩나물은 건져서 얼음물에 담가 헹궈줍니다. 콩나물 삶은 물은 버리지 않고 육수로 사용합니다.
4. 뜨거운 콩나물 삶은 물에 국간장 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 간을 합니다.
5. 간을 한 육수를 스테인리스 볼에 옮겨 담아 한 김 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 만듭니다.
6. 차갑게 식힌 육수에 삶은 콩나물을 넣고, 청양고추 2개와 홍고추 1개를 썰어 넣습니다.
7. 매실액 1큰술을 넣고 마지막으로 얼음을 넣어 시원하게 즐깁니다.
출처: 원본 영상 보기