만능 데리야끼소스를 곁들인 목살 스테이크
재료: 목살, 통마늘, 대파, 버터, 토마토 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 15천원
재료
500g 목살, 3알 통마늘, 1대 대파, 10g 버터, 1개 토마토, 100g 양배추, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 10ml 식용유, 100g 청주, 100g 미림, 100g 양조간장, 80g 설탕
조리법
1. 목살에 소금을 뿌려 밑간을 합니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 목살을 굽습니다. 자주 뒤집지 말고 갈색 빛이 날 때까지 위, 아래, 측면을 구워줍니다.
3. 전체가 갈색빛이 돌면 전자레인지에 1분간 돌려서 고기 속을 익혀줍니다.
4. 만능 데리야끼 소스를 청주 1 : 미림 1 : 양조간장 1 : 설탕 0.8의 비율로 넣고 설탕이 녹을 정도로만 끓여줍니다.
5. 전자레인지에 돌린 고기에 데리야끼 소스를 붓고, 통마늘과 대파를 넣어 졸여줍니다. 전자레인지에서 나온 고기 수분도 함께 부어줍니다.
6. 중간중간 소스를 고기에 끼얹어줍니다.
7. 버터를 고기 위에 올려서 녹을 때까지 졸여줍니다.
8. 잘 졸여진 목살 스테이크에 후추를 뿌려 마무리합니다.
9. 목살 스테이크를 썰어 접시에 담고 가니쉬(토마토, 양배추 등)와 함께 플레이팅 하면 완성입니다.
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