깻잎무침
재료: 깻잎, 대파, 홍고추, 청양고추, 양파 · 조리시간 20분 · 200kcal · 약 4천원
재료
30장 깻잎, 30g 대파, 10g 홍고추, 20g 청양고추, 50g 양파, 30g 당근, 2큰술 황설탕, 2작은술 간 마늘, 4큰술 진간장, 3큰술 멸치액젓, 64g 정수물, 3큰술 굵은 고춧가루, 1.5큰술 간 깨
조리법
1. 대파, 홍고추, 청양고추는 길게 반으로 갈라 두께 0.2cm로 송송 썬다.
2. 양파는 결 반대 방향으로 반을 자른 후 두께 0.2cm로 채 썬다.
3. 당근은 길이 4cm, 두께 0.2cm로 채 썬다. 채 썰기 어렵다면 넣지 않아도 된다.
4. 깊은 그릇에 손질한 채소를 모두 넣은 후 황설탕, 간 마늘, 진간장, 멸치액젓, 정수물, 굵은 고춧가루, 간 깨를 넣고 섞는다.
5. 깻잎 한 장씩 양념을 발라 차곡차곡 쌓는다. 첫 번째 깻잎에도 양념을 바른다.
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