연탄 반반 구이
재료: 삼겹살, 김치 시즈닝, 고추장 소스, 파김치 양념, 연탄 · 조리시간 60분 · 700kcal · 약 24천원
재료
500g 삼겹살, 30g 김치 시즈닝, 50g 고추장 소스, 50g 파김치 양념, 1개 연탄, 1개 착화탄, 120ml 생수
조리법
1. 연탄에 불을 붙입니다. 착화탄을 연탄 위에 올리고 불을 붙여 연탄 전체에 불이 붙도록 기다립니다. 시간이 오래 걸리므로 미리 준비합니다.
2. 삼겹살을 준비합니다. 냉동 삼겹살의 경우 해동하여 구멍이 숭숭 뚫린 상태로 준비합니다.
3. 연탄불 위에 삼겹살을 올리고 굽기 시작합니다. 불이 너무 세지 않도록 조절하며 천천히 굽습니다.
4. 삼겹살 한 줄에는 김치 시즈닝을 뿌립니다. 김치 시즈닝은 물에 희석하여 사용하면 너무 짜지 않습니다.
5. 다른 삼겹살 한 줄에는 고추장 소스를 바릅니다. 고추장 소스는 고기에 직접 바르기보다 접시에 덜어 찍어 먹는 것이 좋습니다.
6. 또 다른 삼겹살 한 줄에는 파김치 양념을 바릅니다. 파김치 양념은 고춧가루가 없는 김치 양념으로, 간이 세므로 소량만 사용합니다.
7. 각각의 양념을 바른 삼겹살을 연탄불에 노릇하게 구워줍니다. 기름이 떨어져 불이 붙을 수 있으니 주의합니다.
8. 잘 구워진 삼겹살을 맛봅니다. 김치 시즈닝, 고추장 소스, 파김치 양념을 각각 맛보고 비교합니다.
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