어란 파스타
재료: 어란, 링귀니 면, 올리브 오일, 소금, 양파 · 조리시간 20분 · 485kcal · 약 34천원
재료
50g 어란, 160g 링귀니 면, 50ml 올리브 오일, 5g 소금, 50g 양파, 30g 판체타, 1개 페퍼론치노, 100ml 면수
조리법
1. 파스타 면을 삶을 물에 올리브 오일과 소금을 넣고 링귀니 면을 10분간 삶아줍니다.
2. 양파를 아주 잘게 다지고, 판체타도 잘게 썰어 준비합니다.
3. 차가운 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 썰어둔 판체타를 넣고 약불에 천천히 볶습니다. 매콤한 맛을 원하면 페퍼론치노를 추가합니다.
4. 뽀개진 어란을 조금 넣고 약한 불에 면수를 조금씩 넣어가며 풀어줍니다. 올리브 오일도 조금 더 추가합니다.
5. 삶은 면을 팬에 넣고 센 불에 섞지 않고, 잘 엉기게 비벼줍니다.
6. 면수 살짝 넣어가며 농도를 조절하고, 꾸덕해지면 완성입니다. 남은 어란은 슬라이스하여 가니시로 곁들여 먹습니다.
출처: 원본 영상 보기